Hoy les dejamos esta receta buenísima!
- 1 k de papas hervidas
- 1 yema
- 50 g de queso rallado
- 2 cdas. de perejil picado
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 150 g de queso fresco cortado en cubos
- 4 cdas. de harina
- 2 Huevos
- 250 g de pan rallado
- Aceite de oliva extra virgen
- En un bowl pisamos las papas hervidas formando un puré. Dejamos enfriar.
- Agregamos la yema, el queso rallado y el perejil. Mezclamos y condimentamos.
- Tomamos una porción de la preparación, colocamos en su interior un cubo de queso y cerramos dándole forma de croqueta. Repetimos la operación con el resto de la mezcla.
- Pasamos las croquetas por harina, luego por los huevos (batidos y condimentados).
- Por último pasamos por el pan rallado.
- Colocamos el aceite en la Cacerola, tapamos y calentamos a fuego fuerte.
- Una vez caliente el aceite, introducimos el Cestillo freidor con las croquetas, tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que se doren.
- Retiramos el Cestillo y dejamos escurrir sobre el Soporte escurridor.
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